Zimtsterne é uma deliciosa iguaria tradicional da culinária alemã. Esses biscoitos são feitos com uma massa de amêndoas e açúcar de confeiteiro, com um toque de canela. Eles são caracterizados por sua forma estrelada e sabor intenso de canela.
A palavra Zimtsterne é de origem alemã, sendo que “Zimt” significa canela e “Sterne” significa estrela. Esses biscoitos ganharam popularidade na Alemanha durante a época de Natal, onde são uma opção clássica de doce para a ocasião.
Acredita-se que os Zimtsterne tenham sido criados no início do século XX e, desde então, se tornaram uma tradição culinária natalina no país. Esses biscoitos são uma forma de aproveitar a canela, uma especiaria bastante apreciada e associada ao calor e à aconchego do inverno.
Uma das melhores receitas de Zimtsterne é a clássica, que leva amêndoas moídas, açúcar de confeiteiro, claras de ovos, canela e raspas de limão. Esses ingredientes combinados resultam em biscoitos com uma textura macia e um sabor rico de amêndoas e canela.
Para preparar essa delícia, primeiro você deve pré-aquecer o forno e forrar uma assadeira com papel manteiga. Em seguida, é necessário misturar as amêndoas moídas, açúcar de confeiteiro e canela em uma tigela grande.
Depois, acrescente as claras de ovos e as raspas de limão na mistura e mexa até obter uma massa homogênea. Abra a massa entre dois papéis manteiga até atingir cerca de 1,5 cm de espessura. Utilize um cortador em formato de estrela para cortar os biscoitos e coloque-os na assadeira preparada.
Leve a assadeira ao forno por aproximadamente 12-15 minutos, ou até que os Zimtsterne estejam dourados e firmes. Após assados, deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de saboreá-los.
Essa receita de Zimtsterne é perfeita para compartilhar em momentos especiais, como o Natal, e também para acompanhar uma xícara de chá ou café. Os biscoitos têm uma combinação perfeita de sabores e uma textura irresistível.
Além da receita clássica, existem algumas variações de Zimtsterne que você pode experimentar. Uma opção é acrescentar um pouco de raspas de laranja à massa, o que dará um toque cítrico aos biscoitos. Outra alternativa é substituir as amêndoas por avelãs ou nozes, para obter um sabor diferente.
Você também pode decorar os Zimtsterne com uma cobertura de glacê real, para deixá-los ainda mais atrativos e festivos. Basta misturar açúcar de confeiteiro com um pouco de suco de limão ou água, até obter uma consistência espessa que possa ser espalhada sobre os biscoitos.
Seja qual for a variação que você escolher, os Zimtsterne são uma opção deliciosa e tradicional para adoçar os momentos especiais. Com seu sabor único de canela e textura macia, esses biscoitos certamente conquistarão o paladar de todos.
