Zander é um peixe de água doce que pode ser encontrado em lagos, rios e reservatórios. Possui uma carne branca e saborosa, sendo muito apreciado na culinária. Originário da Europa, o zander é bastante comum em países como Alemanha, Áustria e Polônia, onde é conhecido como Zanderfisch. Ele pertence à família dos peixes esocídeos e é conhecido cientificamente como Sander lucioperca. Agora que você já sabe o que é o zander, vamos conhecer um pouco mais sobre sua origem e algumas receitas deliciosas que podem ser feitas com esse peixe incrível.
O termo “zander” vem do alemão e é utilizado para designar esse peixe desde o século XIX. Ele é nativo das águas do continente europeu, sendo encontrado em diversos países. O zander é conhecido por sua habilidade de se camuflar em meio à vegetação aquática, o que o torna um caçador ágil e eficiente. Sua pesca é bastante popular na Europa, onde é considerado um dos peixes mais saborosos.
Uma das receitas mais populares com zander é prepará-lo ao molho de vinho branco. Essa combinação de sabores ressalta o sabor delicado do peixe, resultando em uma refeição sofisticada e deliciosa. Para preparar essa receita, você precisará dos seguintes ingredientes:
– Zander fresco
– Vinho branco seco
– Manteiga
– Cebola picada
– Caldo de peixe
– Suco de limão
– Sal e pimenta a gosto
– Salsa picada para finalizar
Primeiro, tempere o zander com sal, pimenta e suco de limão. Em seguida, aqueça a manteiga em uma frigideira e doure a cebola. Adicione o zander e cozinhe por alguns minutos de cada lado, até que fique dourado. Retire o peixe da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, adicione o vinho branco e deixe ferver até reduzir um pouco. Acrescente o caldo de peixe e deixe ferver novamente. Retorne o zander à frigideira e cozinhe por mais alguns minutos, ou até que o peixe esteja cozido por completo.
Sirva o zander ao molho de vinho branco com um pouco de salsa picada por cima. Acompanhe com legumes no vapor ou uma salada fresca. Essa receita é perfeita para um jantar especial ou quando você quiser impressionar seus convidados com uma opção leve e saborosa.
O zander é um peixe versátil, que pode ser preparado de diversas maneiras. Além do molho de vinho branco, você pode experimentar assá-lo na brasa, grelhado, empanado ou até mesmo em sopas e caldos. Sua carne firme e delicada combina bem com temperos como alho, limão, salsa, azeite e manteiga.
Ao comprar zander, dê preferência aos exemplares frescos e de qualidade. Verifique a aparência do peixe, que deve estar limpo, sem manchas ou odor forte. Mantenha-o refrigerado até o momento de prepará-lo, para garantir a sua frescura e sabor.
Agora que você conhece um pouco mais sobre o zander, aproveite para experimentar novas receitas e sabores com esse peixe tão especial. Seja na cozinha caseira ou em um restaurante, certamente você encontrará pratos deliciosos e criativos que irão satisfazer seu paladar exigente. Bom apetite!
