Yerba mate é uma infusão originária da América do Sul, especialmente popular em países como Argentina, Uruguai, Paraguai e sul do Brasil. É feita a partir das folhas da erva-mate, uma planta nativa da região, e possui um sabor amargo e estimulante devido à presença de cafeína e outros compostos ativos.
A palavra “yerba mate” tem origem no espanhol, sendo que “yerba” significa erva e “mate” se refere à cuia utilizada para beber a infusão. A cuia é um recipiente tradicional feito de uma espécie de abóbora seca, que é preenchido com a erva-mate e água quente para a preparação da bebida.
Uma das receitas mais tradicionais que utilizam o yerba mate é o “mate cocido”, um tipo de infusão preparado com erva-mate tostada. Para fazer o mate cocido, basta colocar água quente em uma cuia com a erva-mate tostada e deixar repousar por alguns minutos. Essa bebida é bastante apreciada no inverno, pois ajuda a aquecer o corpo.
A recomendação dessa receita se dá pelo fato de que o mate cocido é uma forma mais suave e saborosa de consumir a yerba mate, especialmente para aqueles que não se acostumaram com o sabor amargo característico da infusão tradicional. Além disso, essa receita é simples e fácil de preparar, exigindo apenas a erva-mate tostada e água quente.
