O que é Virado?
O termo “Virado” é utilizado para se referir a uma técnica culinária bastante popular na culinária brasileira. O Virado, também conhecido como Virado à Paulista, é um prato típico da região de São Paulo, que consiste em uma mistura de feijão, arroz, bisteca de porco frita, ovo frito, banana à milanesa e couve refogada. Essa combinação de ingredientes resulta em uma refeição completa e saborosa.
A origem do termo “virado” remonta à época das tropas de bandeirantes, que eram exploradores e caçadores de escravos no Brasil Colonial. Durante suas viagens pelo interior do país, eles precisavam de uma refeição que fosse fácil de preparar, nutritiva e que lhes desse energia para enfrentar os desafios das expedições.
Assim, surgiu o hábito de misturar feijão, arroz, bisteca de porco frita, ovo frito, banana à milanesa e couve refogada em uma só panela, criando o Virado à Paulista. Essa refeição prática e substanciosa se tornou popular entre os bandeirantes e se espalhou para outras regiões do Brasil ao longo do tempo.
O Virado à Paulista é uma deliciosa combinação de sabores e texturas que agrada a todos os paladares. A receita original preserva a tradição culinária da região de São Paulo, mas pode ser adaptada de acordo com o gosto pessoal de cada um.
Para preparar o Virado à Paulista, você vai precisar de feijão, arroz, bisteca de porco, ovos, banana, couve, alho, cebola, azeite, sal e pimenta. O feijão deve ser cozido até ficar macio e temperado a gosto. O arroz também deve ser cozido separadamente.
Em uma frigideira, frite as bistecas de porco em azeite até ficarem douradas e reserve. Na mesma frigideira, frite os ovos na quantidade desejada. Em outra panela, refogue a couve com alho e cebola picados, azeite, sal e pimenta. Corte as bananas em rodelas e empane-as com farinha de trigo, ovo batido e farinha de rosca, em seguida, frite-as em óleo quente até dourar.
Para montar o prato, coloque o feijão e o arroz em um prato fundo, disponha as bistecas de porco por cima, ao lado coloque os ovos fritos, a couve refogada e as bananas à milanesa. Sirva quente e bom apetite!
Existem algumas variações do Virado à Paulista que podem ser experimentadas, de acordo com as preferências de cada pessoa. É possível substituir a bisteca de porco por outros tipos de carne, como linguiça, bacon ou frango. Além disso, é possível adicionar outros acompanhamentos, como farofa, torresmo ou vinagrete.
Uma dica interessante é utilizar ingredientes frescos e de qualidade para garantir o melhor sabor do prato. Além disso, não se esqueça de temperar cada componente separadamente, para realçar os sabores individuais e evitar que o prato fique com um sabor uniforme. Experimente diferentes combinações e crie o seu próprio Virado à Paulista!
