O que é Uramaki
Uramaki é uma palavra japonesa que significa “sushi invertido” e é uma das variações mais populares do sushi. É um tipo de maki sushi (rolinho de sushi) em que o arroz é colocado por fora do alga nori, ao contrário do tradicional hosomaki sushi em que o arroz fica por dentro.
O uramaki foi criado na década de 1960, no bairro de Omotesando, em Tóquio, por um sushiman chamado Noriaki Imamura. Ele decidiu inovar e criar um tipo de sushi que agradasse aos paladares dos japoneses que não estavam acostumados a comer algas marinhas tradicionais. Assim, ele inverteu a posição do arroz e do alga nori, criando o uramaki.
A palavra “uramaki” é formada pela junção do prefixo “ura”, que significa “voltar” ou “inverter”, e “maki”, que significa “rolinho”. Essa inversão do arroz e do alga nori trouxe uma nova experiência de sabor e textura para o sushi, e desde então o uramaki se tornou um dos tipos de sushi mais populares em todo o mundo, inclusive no Brasil.
Uma das receitas mais populares de uramaki é o Uramaki Filadélfia, que leva salmão, cream cheese e pepino. O contraste entre o salmão fresco, o queijo cremoso e o crocante do pepino proporciona uma experiência única de sabor.
Para preparar o Uramaki Filadélfia, comece cortando uma alga nori em metade. Coloque uma esteira de sushi sobre uma superfície plana e coloque uma folha de filme plástico sobre a esteira. Em seguida, coloque a metade da alga nori sobre o plástico.
Espalhe uma camada fina e uniforme de arroz sobre a alga nori, deixando um espaço na borda superior. Vire a esteira de sushi para que o arroz fique voltado para baixo, em contato com o plástico.
No centro do arroz, coloque fatias de salmão fresco, cubinhos de cream cheese e tiras finas de pepino. Com cuidado, use a esteira de sushi para enrolar o rolinho, aplicando uma leve pressão para moldá-lo. Retire a esteira e corte o rolinho em fatias de aproximadamente 2 centímetros.
Sirva o Uramaki Filadélfia com molho shoyu e wasabi, e aproveite essa deliciosa combinação de sabores.
– O uramaki pode ser feito com diferentes recheios, como camarão, atum, carne de caranguejo, abacate, entre outros.
– Além do arroz, nori e recheio, o uramaki também costuma ser coberto com gergelim, ovas de peixe ou maionese.
– O uramaki é uma ótima opção para quem está começando a comer sushi, pois a textura crocante do arroz por fora pode ser mais agradável para algumas pessoas.
Experimente o uramaki em diferentes combinações de ingredientes e descubra a sua preferida. Uma coisa é certa: a arte e a criatividade gastronômica japonesa estão presentes em cada pedacinho deste sushi invertido.
