O que é Rolo:
O termo “rolo” é muito utilizado na culinária para se referir tanto a um utensílio quanto a uma técnica de preparo de alimentos. O rolo é um objeto cilíndrico, geralmente feito de madeira ou metal, com uma superfície lisa, usado para esticar e achatar massas, como a massa de pão, biscoitos e tortas.
A origem do termo “rolo” remonta à antiguidade, sendo utilizado desde a época dos romanos. O utensílio era conhecido como “laminarium” e era feito de madeira, enquanto hoje em dia também é comum encontrar rolos feitos de aço inoxidável ou mármore.
Uma ótima receita para utilizar o rolo é a tradicional torta de maçã. A massa precisa ser esticada com o auxílio do rolo para que ela fique fina e uniforme. Assim, a torta fica mais saborosa e a massa fica crocante após assar no forno.
Para a massa, misture farinha de trigo, manteiga gelada cortada em cubos pequenos, açúcar e uma pitada de sal. Adicione água gelada aos poucos, amassando delicadamente, até obter uma massa homogênea. Embrulhe a massa em um plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.
Após o descanso, abra a massa com o rolo sobre uma superfície enfarinhada, até obter a espessura desejada. Corte o excesso de massa e coloque o recheio de maçã preparado previamente.
Por último, abra outra parte da massa com o rolo e cubra a torta, pressionando as bordas para selar. Faça pequenos cortes na superfície da massa para permitir a saída do vapor durante o cozimento.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada. Sirva quente ou fria, acompanhada de sorvete de creme para uma combinação deliciosa!
O rolo também pode ser utilizado para abrir massas de pizza, lasanha e pastel, além de ser uma ótima ferramenta para bater bifes e carnes, deixando-as mais macias. Além disso, é possível usar o rolo para amassar alho e ervas frescas, liberando ainda mais sabor durante o preparo dos alimentos.
Portanto, o rolo é um utensílio indispensável na cozinha, trazendo praticidade e qualidade aos pratos que podem ser preparados com auxílio desse objeto simples, porém muito funcional.
