O que é Queijo coalhado?
O Queijo coalhado é um tipo de queijo fresco, popular em várias regiões do mundo, conhecido principalmente pela sua textura cremosa e sabor suave. É feito a partir da coagulação do leite com o uso de fermentos lácteos ou de ácido lático. Após a coagulação, o líquido resultante, conhecido como soro, é separado do sólido, que é então prensado e moldado em formato de queijo. O Queijo coalhado pode ser feito com leite de vaca, cabra ou ovelha, sendo que o processo de fabricação pode variar de acordo com a região e a tradição local.
A origem do Queijo coalhado remonta a milhares de anos, sendo um dos tipos de queijo mais antigos do mundo. Sua fabricação é tradicional em países como a Índia, Turquia, Grécia, Palestina e muitos outros. Na Índia, por exemplo, o Queijo coalhado é conhecido como “paneer” e é utilizado em diversos pratos da culinária indiana, como o famoso “paneer tikka” e o “matar paneer”. Já na Turquia, o Queijo coalhado é chamado de “lor” e é amplamente consumido em preparações salgadas e doces.
Uma ótima receita para aproveitar o sabor e a textura do Queijo coalhado é a Salada de Queijo coalhado com Tomate e Manjericão. Essa receita é uma combinação perfeita de ingredientes frescos, que realçam o sabor do queijo e proporcionam uma experiência gastronômica única.
Para preparar essa receita, basta montar uma salada com os cubos de Queijo coalhado, as rodelas de tomate e as folhas de manjericão. Finalize regando com azeite de oliva extra virgem e tempere com sal e pimenta a gosto. Essa salada é uma opção refrescante e deliciosa para ser servida como entrada ou acompanhamento em qualquer refeição.
O Queijo coalhado é uma excelente fonte de proteínas, cálcio, fósforo, vitaminas do complexo B e probióticos. Esses nutrientes são essenciais para a saúde dos ossos, músculos e sistema imunológico.
Além disso, o Queijo coalhado é uma opção de laticínio de fácil digestão, pois possui menor teor de lactose do que o leite. Portanto, pessoas com intolerância à lactose podem consumi-lo sem problemas.
Vale ressaltar que, apesar dos benefícios nutricionais, o Queijo coalhado também possui um teor moderado de gorduras saturadas, por isso, deve ser consumido com moderação, como parte de uma dieta equilibrada.
O Queijo coalhado é um queijo fresco, de textura cremosa e sabor suave. Possui uma origem milenar e é utilizado em diversas culinárias ao redor do mundo. Além de ser saboroso, o Queijo coalhado oferece benefícios para a saúde, sendo uma ótima opção para quem busca uma alimentação equilibrada e nutritiva.
