O que é Polvilho?
O polvilho é um tipo de amido extraído das raízes de mandioca. É um ingrediente muito utilizado na culinária brasileira, principalmente em receitas típicas como pão de queijo e biscoito de polvilho. O polvilho é um produto versátil e pode ser encontrado em duas formas: polvilho doce e polvilho azedo.
A palavra polvilho tem origem no tupi-guarani e significa “farinha fina”. A mandioca, principal matéria-prima para a produção do polvilho, é uma planta nativa do continente americano, sendo muito comum na América do Sul. Os indígenas já conheciam o amido da mandioca e o utilizavam para fazer farinhas.
Uma receita deliciosa que utiliza polvilho é o pão de queijo, um quitute típico do Brasil. Esse pãozinho de origem mineira é irresistível e pode ser saboreado a qualquer hora do dia. A textura leve e o sabor do queijo derretido são características marcantes desse quitute.
Para preparar o pão de queijo, você vai precisar de: polvilho doce, ovos, leite, óleo, queijo e sal. A mistura dos ingredientes forma uma massa que é moldada em bolinhas e levada ao forno para assar. O resultado é um pão de queijo dourado por fora e macio por dentro, perfeito para acompanhar um cafezinho ou um chá.
Essa receita é uma ótima opção para um lanche rápido e prático, além de ser uma excelente alternativa para quem tem restrições alimentares, já que não possui glúten.
O biscoito de polvilho é outro petisco muito apreciado pelos brasileiros. Ele é crocante, leve e cheio de sabor. O biscoito é feito com polvilho azedo, óleo, água, sal e ovos. A massa é moldada em formato de pequenos anéis e depois é assada até ficar dourada. É uma opção perfeita para servir como acompanhamento de um café ou chá da tarde.
A tapioca é um prato típico do norte e nordeste do Brasil. Ela é feita com polvilho doce e é uma alternativa saudável para o café da manhã ou lanche da tarde. A massa é preparada apenas com polvilho e água, formando uma espécie de crepe que pode ser recheada com diversos ingredientes, como queijo, coco, doce de leite, frutas, entre outros. É uma opção sem glúten e muito saborosa.
O polvilho é um ingrediente versátil e muito utilizado na culinária brasileira. Seu sabor e textura únicos agregam muito valor às receitas em que é utilizado. Experimente incorporar o polvilho em suas receitas e surpreenda-se com o resultado!
