O que é Nassu?
Nassu é um termo originário do norte do Brasil, mais especificamente do estado do Pará. Trata-se de uma expressão utilizada pelos moradores da região para se referir a um prato típico da culinária paraense, o Tacacá.
A palavra Nassu tem sua origem na língua indígena Tupi Guarani, que foi muito influente na região amazônica. Ela é uma forma simplificada de pronunciar o termo natu-sa, que significa “caldo quente” em tupi-guarani. Ao passar pelo sotaque característico do povo da região, o termo natu-sa passou a ser pronunciado Nassu.
Se você nunca provou um Nassu antes, a receita do Tacacá é uma excelente escolha para experimentar essa iguaria amazônica. Feito com tucupi, goma de tapioca, camarão seco, jambu e temperos típicos, esse prato é um verdadeiro festival de sabores e texturas.
O tucupi é o caldo amarelo extraído da mandioca brava, que passa por um processo de fermentação para eliminar o ácido cianídrico presente na mandioca. A goma de tapioca é utilizada para dar liga ao caldo, garantindo uma consistência mais encorpada ao prato.
Para preparar o Tacacá, primeiramente é necessário ferver o tucupi com alguns temperos, como alho, cebola e pimenta de cheiro, até que fique bem quente. Em seguida, a goma de tapioca é dissolvida em água e adicionada ao caldo, mexendo até que fique homogêneo.
Para finalizar, o camarão seco e o jambu são adicionados ao caldo quente, proporcionando uma explosão de sabores na boca. O jambu é uma erva típica da Amazônia que confere um leve adormecimento na boca, dando um toque único ao prato.
O Tacacá pode ser servido quente, em uma tigela funda, acompanhado de uma colher para se deliciar com todos os ingredientes juntos. É um prato perfeito para dias mais frios, já que o caldo quente aquece o corpo e o coração.
O Nassu, conhecido popularmente como Tacacá, é um prato típico e saboroso da culinária paraense. Se você tiver a oportunidade de experimentá-lo, não deixe de aproveitar essa iguaria amazônica que traz consigo uma rica história cultural e de sabores. Bon appétit!
