O que é Haggis

O que é Haggis? Talvez você já tenha ouvido falar desse prato típico da culinária escocesa e, talvez, até pensado que se trata de uma iguaria exótica. Mas a verdade é que o Haggis é um simples prato feito à base de miúdos de carneiro misturados com aveia, cebola e temperos, tudo envolvido em um invólucro natural, geralmente feito do estômago do próprio animal.

Origem

Originário da Escócia, o Haggis é uma receita tradicional que remonta ao século XV e tem uma história interessante. Historicamente, o prato era preparado com miúdos de várias partes do animal, como o pulmão, coração e fígado, os quais eram cozidos em conjunto com grãos e temperos.

Antigamente, o Haggis era preparado em uma espécie de bolsa feita com o estômago do carneiro e era cozido em caldeirões suspensos sobre fogo aberto. Hoje em dia, o prato é geralmente servido como uma salsicha grossa, também conhecida como haggis embutido, e é um prato comum em festivais e ceias escocesas como o Burns Supper, em comemoração ao famoso poeta Robert Burns.

Recomendação de Receita

Se você gosta de experimentar pratos exóticos e diferentes, o Haggis é uma opção para surpreender o paladar. Uma receita famosa é o “Haggis com Purê de Nabo”. Nessa preparação, o Haggis é cozido e servido sobre uma cama de purê de nabo, resultando em um prato rico em sabores e texturas.

A combinação da carne de cordeiro com a aveia e os temperos resulta em um sabor único, que pode ser apreciado junto com o sabor adocicado do purê de legumes. É uma verdadeira explosão de sabores e vale a pena experimentar essa receita tradicional escocesa.

Curiosidades

• O Haggis é considerado um prato símbolo da Escócia e faz parte do folclore local.
• Embora seja um prato tradicionalmente escocês, o Haggis tem suas raízes em práticas culinárias antigas que foram adotadas por várias culturas ao longo dos séculos.
• Existem diferentes versões do Haggis, algumas com ingredientes adicionais como frutas secas, castanhas e especiarias.
• O prato costuma ser servido acompanhado de molho de whisky, para realçar ainda mais o sabor.
• O Haggis é celebrado no dia 25 de janeiro, em comemoração ao aniversário de Robert Burns, e é um dos principais destaques do Burns Supper, um jantar tradicional escocês.

Variadas Formas de Servir

Além da receita clássica, o Haggis também pode ser utilizado em outras preparações, como recheio de tortas, pastéis ou como acompanhamento em pratos principais. Sua versatilidade permite explorar diferentes combinações de sabores e texturas.

Se você está em busca de uma experiência gastronômica diferente e autêntica, experimente o Haggis. Conhecer a história e a tradição por trás desse prato pode ser uma forma de se aproximar da cultura escocesa e deixar seu paladar encantado.