A galinhada é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões do centro-oeste e sudeste do país. Sua origem remonta às tradições rurais, onde o frango era uma das principais proteínas consumidas nas comunidades interioranas. A palavra “galinhada” vem da junção das palavras “galinha” com “cozinhada”, indicando o método de preparo onde o frango é cozido junto com arroz e temperos.
Recomendamos a seguinte receita de galinhada:
Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue cebola e alho até dourarem. Adicione pedaços de frango (preferencialmente coxa e sobrecoxa) e deixe fritar até ficarem levemente dourados. Acrescente tomate, pimentão e um punhado de cheiro-verde picados, além de sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por alguns minutos.
Em seguida, acrescente arroz lavado e escorrido na panela, misture bem e adicione água fervente o suficiente para cobrir os ingredientes. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento.
A galinhada está pronta para ser servida. Sirva acompanhada de um bom vinagrete e desfrute dessa deliciosa refeição brasileira.
A galinhada mineira é uma versão famosa desse prato, caracterizada pelo uso de peito de frango desfiado e pelo tempero com colorau, que dá um tom avermelhado ao arroz. Também é comum adicionar quiabo ou outros legumes ao preparo, enriquecendo a receita.
A galinhada goiana é típica do estado de Goiás e se destaca por conter pequi, um fruto nativo do Cerrado que confere um sabor único ao prato. Outro ingrediente importante na galinhada goiana é o arroz vermelho, que dá um toque especial ao resultado final.
A galinhada é um prato completo e saboroso, que combina o frango com o arroz em uma preparação simples e tradicional. Seja na versão mineira, goiana ou simplesmente a clássica, a galinhada é uma opção deliciosa para quem busca uma refeição reconfortante e cheia de sabores brasileiros. Experimente fazer essa receita em casa e desfrute de um prato que encanta paladares em todo o país.
