Focaccia:
A focaccia é um pão italiano de origem genovesa, sendo um dos ícones da culinária italiana. É uma massa macia e fofinha, geralmente assada em forma retangular, comumente temperada com azeite de oliva, sal grosso e alecrim.
A palavra “focaccia” tem sua origem no latim “focus”, que significa “forno”. Esse termo é utilizado para descrever uma variedade de pães de massa fermentada, assados em fornos a lenha. A focaccia, como conhecemos hoje, surgiu na região da Ligúria, na Itália, e ganhou fama mundialmente por sua versatilidade e sabor único.
Uma das receitas mais clássicas de focaccia é a de tomate e manjericão. O leve sabor adocicado do tomate contrasta perfeitamente com o aroma e frescor do manjericão. Para prepará-la, você precisará de farinha de trigo, fermento biológico fresco, água, azeite de oliva, tomates, manjericão fresco, sal e açúcar.
A dica é utilizar tomates maduros e suculentos para garantir o máximo de sabor à sua focaccia. Você pode cortar os tomates em fatias finas e distribuí-las sobre a massa antes de assar, ou ainda criar pequenas cavidades com os dedos e preenchê-las com os tomates. Depois de assada, polvilhe folhas de manjericão e sal grosso por cima e regue com um fio de azeite. O resultado será uma focaccia aromática e deliciosa!
A focaccia é um pão muito versátil e pode ser adaptado de diversas formas. Além da tradicional receita de tomate e manjericão, você pode preparar focaccia com diversos outros ingredientes, como cebola caramelizada, azeitonas, queijos, presunto, entre outros. Utilizar azeite de oliva de boa qualidade faz toda a diferença no sabor final do pão, portanto, não economize nesse ingrediente.
Outra dica importante é não deixar a massa descansar demais antes de assar, para que o pão não fique muito fofo e perca sua característica marcante. A focaccia é perfeita para ser servida como entrada, acompanhada de patês, antepastos ou azeite de oliva temperado. Também pode ser utilizada como base para sanduíches ou até mesmo para cobrir pizzas.
A focaccia é um pão italiano de origem genovesa, famoso por sua massa macia e sabor marcante. É uma ótima opção para impressionar amigos e familiares com um pão caseiro delicioso e versátil. Experimente diferentes variações de ingredientes e sabores, e aproveite todo o sabor que a focaccia tem a oferecer!
