Figada é um prato da culinária portuguesa que tem como ingrediente principal o figado de porco. A palavra “figada” deriva da palavra “figo”, pois antigamente o figado era temperado com figos antes de ser cozido.
A palavra “figada” tem origem na culinária portuguesa, sendo um prato tradicionalmente consumido principalmente na região do Alentejo. Acredita-se que a combinação do figado de porco com figos tenha surgido como uma forma de aproveitar ao máximo os ingredientes disponíveis na região. Hoje em dia, a figada é uma das especialidades culinárias mais apreciadas em Portugal.
Uma receita de figada que eu recomendo é a Figada à Moda do Alentejo. Essa receita é especialmente saborosa e tem um toque único de sabores tradicionais portugueses.
1. Limpe bem o figado de porco, retirando eventuais membranas e gorduras. Corte-o em fatias finas.
2. Descasque as cebolas e os dentes de alho e corte em rodelas finas.
3. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue as cebolas e o alho até ficarem dourados.
4. Adicione o figado de porco à panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que todos os pedaços estejam cozidos por igual.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Corte os figos em quartos e adicione à panela juntamente com um pouco de vinho branco seco.
7. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos, para que os sabores se incorporem.
8. Sirva a figada acompanhada de pão para molhar no delicioso molho.
Essa receita de Figada à Moda do Alentejo é uma excelente opção para quem gosta de sabores intensos e autênticos da culinária portuguesa. O figado de porco fica macio e suculento, e os figos adicionam um toque adocicado e levemente caramelizado ao prato. A combinação de ingredientes faz dessa figada uma verdadeira experiência gastronômica.
Além da Figada à Moda do Alentejo, existem outras variações desse prato tradicional português. Alguns chefs adicionam temperos como louro ou alecrim para realçar ainda mais o sabor. Outros preferem servir a figada acompanhada de purê de batatas ou juntamente com legumes refogados.
Independentemente da versão escolhida, a figada é uma opção versátil e deliciosa para quem aprecia pratos ricos em sabores. Experimente essa iguaria portuguesa em sua próxima refeição e surpreenda-se com sua irresistível combinação de figado de porco e figos.
