Coentro é uma erva muito utilizada na culinária, especialmente na cozinha brasileira. Também conhecido como coentro, coentro-do-méxico ou salsa-chinesa, é uma planta aromática que pertence à família das Apiáceas. Suas folhas têm um sabor característico e intenso, um tanto cítrico e refrescante, enquanto as sementes possuem um aroma adocicado.
A palavra “coentro” tem origem no termo grego “koriandron” e no latim “coriandrum”, que podem ser traduzidos como “sabor de percevejo”. Esse nome peculiar remete ao cheiro forte e característico das folhas da planta.
O coentro é nativo do sul da Europa, Ásia Ocidental e África do Norte. Sua cultura se espalhou para outras regiões do mundo ao longo dos séculos, levada pelos colonizadores e exploradores. No Brasil, o coentro é amplamente utilizado na cozinha nordestina, sendo indispensável em pratos como o acarajé, a moqueca e o vatapá.
Uma deliciosa receita em que o coentro desempenha um papel fundamental é o Camarão com Molho de Coentro e Limão. Esse prato combina perfeitamente o sabor marcante do coentro com a leveza e a frescura do limão, resultando em um prato cheio de nuances de sabores.
Para preparar essa receita, você vai precisar de camarões frescos e descascados, alho, cebola, manteiga, suco e raspas de limão, além do protagonista: o coentro. O molho é preparado refogando a cebola e o alho na manteiga, em seguida adicionando o suco de limão e as raspas, finalizando com o coentro picado. Os camarões são então grelhados e servidos com o molho de coentro e limão.
A combinação do coentro com o limão confere ao prato um sabor incrivelmente fresco e vibrante, perfeito para uma refeição leve e saborosa. Além disso, os camarões grelhados acrescentam uma textura suculenta e delicada ao prato.
O coentro é uma erva muito versátil, que pode ser utilizada tanto fresca quanto seca. Suas folhas são frequentemente utilizadas como tempero em saladas, molhos, sopas e guisados. Já as sementes de coentro podem ser utilizadas na preparação de marinadas, pães, bolos e até mesmo em bebidas como chás e licores.
Além disso, o coentro possui propriedades medicinais, sendo utilizado na medicina tradicional como um tônico digestivo e um agente contra flatulências. Estudos recentes também sugerem que o coentro pode ter propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, contribuindo para a saúde em geral.
Em resumo, o coentro é uma erva cheia de personalidade, que adiciona um sabor único aos pratos e que pode ser utilizada de maneiras diversas. Experimente incorporar o coentro em suas receitas e descubra como ele pode transformar seus pratos!
