A palavra chave do nosso glossário é “Broa”, um termo muito conhecido no universo da culinária. A broa é um tipo de pão tradicional feito com farinha de milho, encontrado principalmente na região de Portugal e em países de influência portuguesa, como Brasil e Angola.
A palavra “broa” tem origem no latim “brus”, que significa “pão”. Esse pão tinha grande importância na alimentação dos povos antigos, principalmente por ser mais durável e resistente que outros tipos de pão. Ao longo dos séculos, a broa se popularizou e se tornou um alimento típico em diversas regiões do mundo.
Uma das receitas mais tradicionais e saborosas de broa é a “Broa de Milho”. Essa receita utiliza como base a farinha de milho, que confere um sabor e textura únicos ao pão.
A broa de milho é uma excelente opção para acompanhar um café da manhã ou um lanche da tarde. Seu sabor levemente adocicado e sua textura macia e firme proporcionam uma experiência gastronômica incrível.
– 500g de farinha de milho
– 250g de farinha de trigo
– 10g de fermento biológico
– 10g de sal
– 1 colher de sopa de açúcar
– 1 colher de sopa de manteiga
– 400ml de água
A preparação da broa de milho envolve a mistura dos ingredientes secos e a adição gradual da água, até obter uma massa homogênea. Em seguida, a massa é modelada em formato de pão e assada em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
A broa de milho pode ser servida quente ou fria, e harmoniza muito bem com manteiga, requeijão, geleias e embutidos. Ela também pode ser utilizada como acompanhamento de pratos salgados, como sopas e ensopados.
Além da broa de milho, existem diversas variações desse pão tradicional. Algumas delas incluem:
Feita com fubá de milho, essa broa tem uma textura mais delicada e um sabor mais suave. É uma ótima opção para quem prefere pães mais leves.
Essa broa leva batata-doce cozida na massa, o que confere uma textura fofinha e um sabor adocicado. É uma opção saudável e muito saborosa.
Independentemente da variação escolhida, a broa é uma ótima opção para quem busca sabores tradicionais e uma experiência gastronômica única. Com ingredientes simples e um pouco de habilidade na cozinha, é possível saborear essa delícia em casa.
