Biscotti é um termo italiano que se refere a um tipo de biscoito seco e crocante. A palavra “biscotti” vem do latim “bis coctus”, que significa “cozido duas vezes”. Essa é exatamente a característica que define esse delicioso biscoito: ele é assado duas vezes para garantir sua textura única.
A origem dos biscotti remonta à Idade Média, na região da Toscana, na Itália. Os cozinheiros toscanos perceberam que assar os biscoitos duas vezes ajudava a prolongar sua validade, tornando-os ideais como provisões para longas viagens e expedições. Além disso, a textura firme dos biscotti os tornava perfeitos para mergulhar em vinhos, licores e cafés.
Uma das receitas mais icônicas de biscotti é o clássico Biscotti de Amêndoas. A combinação das amêndoas com o sabor doce e crocante do biscoito é simplesmente irresistível. Além disso, essa receita é fácil de fazer e não requer ingredientes elaborados.
Para preparar essa deliciosa receita, basta misturar todos os ingredientes secos em uma tigela, em seguida adicionar os ovos e amassar até obter uma massa firme. Divida a massa em dois pedaços, moldando-os em formato de rolo e coloque-os em uma assadeira. Leve a assadeira ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 20 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e corte os rolos em fatias de cerca de 1 cm de espessura. Coloque as fatias novamente na assadeira e leve ao forno por mais 10 minutos, virando-as na metade do tempo para que dourem por igual. Retire do forno e espere esfriar completamente antes de saborear esses deliciosos biscotti de amêndoas.
Embora o Biscotti de Amêndoas seja uma receita clássica e deliciosa, você também pode explorar outras variações criativas dessa iguaria. Experimente adicionar raspas de limão ou laranja para um sabor cítrico refrescante, pedaços de chocolate meio amargo para um toque indulgente ou até mesmo nozes picadas para uma textura ainda mais crocante.
A versatilidade dos biscotti permite que você os adapte ao seu gosto pessoal e explore novas combinações de ingredientes. Seja tradicional ou criativo, você certamente encontrará uma receita de biscotti que agradará a todos os paladares.
