Biscoito de polvilho
O biscoito de polvilho é uma iguaria tradicional da culinária brasileira, especialmente consumida nas regiões Centro-Oeste e Sudeste do país. Também conhecido como biscoito de vento, é um petisco leve, crocante e saboroso, que costuma ser apreciado em diversas ocasiões como lanches da tarde, acompanhamento de sopas e saladas, ou simplesmente como um snack para matar a vontade de beliscar algo gostoso.
A origem do biscoito de polvilho remonta ao período colonial brasileiro, quando o polvilho (farinha de mandioca seca) começou a ser utilizado como um ingrediente versátil na culinária. O biscoito foi desenvolvido a partir da combinação de polvilho, água e sal, passando por um processo de secagem ao sol.
Com o tempo, o biscoito de polvilho ganhou popularidade e se tornou uma tradição em diversas partes do Brasil. Atualmente, existem diferentes variações do biscoito, como o tradicional de polvilho azedo e o biscoito de polvilho doce, que recebe a adição de açúcar.
Uma das receitas clássicas de biscoito de polvilho é a seguinte:
Para preparar, misture o polvilho e o sal em uma tigela. Em uma panela, ferva a água e o óleo. Despeje essa mistura na tigela com o polvilho, mexendo bem até que a massa fique uniforme. Acrescente o ovo e continue mexendo até obter uma massa lisa e homogênea.
Com a massa pronta, modele os biscoitos em formato de bolinhas pequenas ou de acordo com a sua preferência. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes.
Essa receita é apenas uma sugestão básica, mas você pode adicionar outros ingredientes e temperos para deixar os biscoitos ainda mais saborosos e personalizados ao seu gosto.
O biscoito de polvilho possui diversas variações pelo Brasil. Além do tradicional de polvilho azedo e do biscoito de polvilho doce, existem versões com queijo, pimenta, ervas finas, entre outros sabores.
Uma curiosidade interessante é que o biscoito de polvilho é um alimento sem glúten, sendo uma ótima opção para pessoas celíacas ou com intolerância ao glúten. Também é uma alternativa mais leve para aqueles que buscam uma alimentação saudável e equilibrada.
Em resumo, o biscoito de polvilho é um petisco típico do Brasil, com sabor marcante e crocante, que possui diferentes variações regionais e pode ser apreciado em diversas ocasiões. É uma opção deliciosa de lanche e uma maneira de explorar e valorizar a riqueza da culinária brasileira.
