O que é Bacalhau à Gomes de Sá

O Bacalhau à Gomes de Sá é um prato tradicional da culinária portuguesa, mais especificamente originado do Porto, e leva o nome do seu criador, José Luís Gomes de Sá. É uma preparação que se destaca pela sua simplicidade, sabor intenso e ingredientes de alta qualidade.

Origem

De acordo com a história, o Bacalhau à Gomes de Sá foi criado no século 19 pelo chefe de cozinha José Luís Gomes de Sá, que trabalhava em uma conhecida cervejaria na cidade do Porto, em Portugal. Ele criou essa receita como uma forma de aproveitar as sobras de bacalhau que eram deixadas pelos clientes no final do dia.

A receita ganhou popularidade rapidamente devido ao sabor irresistível e à simplicidade de preparo. A combinação de bacalhau dessalgado, batatas, cebolas, azeite de oliva, alho, salsa e azeitonas pretas resulta em um prato que agrada a todos os paladares.

Recomendação de receita

Uma das receitas mais tradicionais e deliciosas de Bacalhau à Gomes de Sá é a seguinte:

Ingredientes:

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 500g de batatas cozidas e cortadas em rodelas
• 2 cebolas cortadas em rodelas finas
• 3 dentes de alho picados
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Salsa picada a gosto
• Azeitonas pretas a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e doure as cebolas e o alho.
2. Em seguida, adicione o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos.
3. Acrescente as batatas cozidas e misture bem, tomando cuidado para não desmanchá-las.
4. Adicione a salsa picada e as azeitonas pretas, misturando delicadamente.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Sirva o Bacalhau à Gomes de Sá bem quente, acompanhado de uma salada verde ou arroz branco.

Essa receita é uma excelente opção para quem busca um prato saboroso, rápido de fazer e que traz consigo toda a tradição da culinária portuguesa. O Bacalhau à Gomes de Sá é perfeito para ser servido em ocasiões especiais ou como uma refeição reconfortante no dia a dia.

Variações e curiosidades

O Bacalhau à Gomes de Sá é uma receita clássica que conquistou não só os portugueses, mas também adeptos da culinária internacional. Ao longo dos anos, algumas variações surgiram, como adicionar folhas de louro, pimentão vermelho ou até mesmo ovos cozidos.

Uma curiosidade interessante é que esse prato tradicional muitas vezes é servido na tradicional cumbuca de barro, o que ajuda a manter a temperatura e realçar o sabor. Além disso, o Bacalhau à Gomes de Sá é comumente servido em Portugal na época da Semana Santa, mas nada impede de ser apreciado o ano inteiro.

Agora que você conhece um pouco mais sobre o Bacalhau à Gomes de Sá, que tal experimentar essa deliciosa e tradicional receita portuguesa? Com certeza irá encantar o paladar de todos que tiverem o prazer de degustá-la!