Bacalhau à brás é um prato típico da culinária portuguesa que encanta paladares ao redor do mundo. Consiste em uma deliciosa combinação de bacalhau desfiado, batatas palha, cebola, alho, azeitonas, ovos e salsa. O resultado é um prato saboroso e reconfortante, perfeito para servir como entrada ou prato principal.
A origem do Bacalhau à brás remonta ao século XIX, em Lisboa, Portugal. O prato foi criado pelo dono de um antigo restaurante chamado “Sr. Brás”, que era muito frequentado por estudantes universitários. A lenda conta que certa noite, o Sr. Brás juntou os ingredientes que tinha disponíveis em sua cozinha para criar algo rápido, saboroso e que saciasse a fome dos jovens. Assim, surgiu o Bacalhau à brás, batizado em homenagem ao seu criador.
Existem diversas variações da receita de Bacalhau à brás, mas aqui está uma opção clássica e deliciosa:
Ingredientes:
Modo de preparo:
Essa receita é uma ótima opção para ser servida em um almoço em família ou em um jantar com amigos. O sabor do bacalhau, combinado com as batatas crocantes e o toque de azeitonas, cria um equilíbrio harmonioso de sabores e texturas.
O Bacalhau à brás é um prato versátil, que permite diversas variações. É possível adicionar ingredientes como pimentão, tomate ou queijo, para dar um toque extra de sabor. Além disso, é importante usar um bom azeite de oliva para refogar os ingredientes, pois isso intensificará os sabores.
Uma dica interessante é utilizar batatas caseiras cortadas em palha, ao invés das batatas industrializadas. Isso dará um toque de autenticidade à receita. Além disso, é importante dessalgar corretamente o bacalhau antes de preparar o prato, para garantir uma textura macia e sabor equilibrado.
O Bacalhau à brás é um verdadeiro tesouro da culinária portuguesa, e sua combinação de sabores e texturas faz dele um prato irresistível. Experimente essa receita em casa e surpreenda-se com o resultado! Bom apetite!
