O que é Aspargo

O que é Aspargo?

O aspargo é uma hortaliça pertencente à família das liliáceas, sendo uma planta de origem mediterrânea. Seu nome científico é Asparagus officinalis e é conhecido por suas propriedades benéficas à saúde, além de possuir um sabor único e característico.

Origem

A palavra “aspargo” tem origem nas línguas grega e latina, sendo derivada do termo grego “asparagos” e do latim “asparagus”. A planta era utilizada na Grécia Antiga e no Império Romano tanto como alimento quanto com fins medicinais, devido às suas propriedades diuréticas e digestivas.

Benefícios à saúde

O aspargo é um alimento muito nutritivo e possui diversos benefícios à saúde. Ele é rico em fibras, vitaminas A, C, E, K, B6, ácido fólico, potássio e ferro. Além disso, o aspargo é uma excelente fonte de antioxidantes, que ajudam no combate aos radicais livres e no fortalecimento do sistema imunológico.

Recomendação de Receita

Uma receita muito saborosa e simples de se preparar com aspargos é o “Risoto de Aspargos”. O risoto é um prato tradicional italiano, famoso pela sua cremosidade e sabor único. O aspargo adiciona um toque especial ao prato, trazendo um sabor levemente adocicado e textura crocante.

Modo de preparo:

1. Em uma panela, refogue cebola picada em um pouco de azeite de oliva até ficar transparente.
2. Adicione o arroz arbóreo e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo sempre.
3. Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar completamente.
4. Aos poucos, vá adicionando caldo de legumes, mexendo sempre até o arroz absorver o líquido.
5. Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione os aspargos previamente picados em pedaços pequenos.
6. Continue adicionando o caldo de legumes até o arroz ficar al dente e o risoto atingir a cremosidade desejada.
7. Finalize o risoto com manteiga, queijo parmesão ralado e tempere com sal e pimenta a gosto.

Combinações

Os aspargos podem ser combinados com diversos outros ingredientes, como cogumelos, presunto de Parma, queijos, ovos, entre outros. Eles são versáteis e podem ser utilizados em saladas, massas, omeletes, tortas e até mesmo como acompanhamento para carnes e peixes.

Como escolher e armazenar

Na hora de escolher os aspargos, prefira os talos firmes, de cor verde brilhante e com as pontas fechadas. Evite aqueles que estejam moles, amarelados ou com as pontas murchas. Para armazená-los, retire a bandejinha plástica original e embrulhe-os em um papel toalha úmido. Guarde na geladeira por até cinco dias.

Considerações finais

O aspargo é uma hortaliça deliciosa, saudável e versátil, que pode ser incorporada a diversas preparações culinárias. Além de adicionar sabor aos pratos, ele traz inúmeros benefícios à saúde. Experimente utilizar o aspargo em suas receitas e desfrute de toda a sua incrível versatilidade!