O que é Angu?
Angu é um prato de origem brasileira, muito popular na região sudeste do país. É uma receita típica e tradicional, feita à base de fubá de milho, água e sal. Apesar de sua simplicidade, o angu é um prato muito saboroso e versátil, podendo ser consumido como um acompanhamento ou até mesmo como prato principal.
O termo “angu” tem suas raízes na língua africana, especialmente em dialetos da Nigéria, e foi trazido ao Brasil durante o período colonial pelos escravos africanos. Inicialmente, era utilizado como alimento básico e de subsistência nas fazendas, por ser uma opção barata e de fácil preparo. Com o passar do tempo, ganhou espaço na culinária brasileira e conquistou paladares por todo o país.
Uma receita clássica que recomendo para quem deseja experimentar o angu é o “Angu mineiro”. Nessa preparação, o angu é servido como acompanhamento de diferentes carnes, como a costelinha de porco ou o frango. A combinação do sabor do angu com as carnes é simplesmente irresistível.
Para fazer o angu mineiro, basta preparar o angu de acordo com a tradicional receita, utilizando fubá de milho, água e sal. Em outra panela, refogue pedaços de costelinha de porco ou frango com temperos a gosto. Depois que o angu estiver pronto, sirva-o em um prato e coloque a carne por cima. O resultado é um prato cheio de sabor, que certamente agradará a todos.
Além do angu tradicional feito apenas com fubá, água e sal, existem algumas variações desse prato tão amado pelos brasileiros. Uma delas é o “angu à baiana”, que leva dendê e temperos típicos da culinária baiana, como o coentro, pimenta e camarões secos. Essa versão do angu possui um sabor mais marcante e picante, que combina perfeitamente com pratos da culinária baiana, como o acarajé.
Outra variação conhecida é o “angu de milho verde”. Nessa receita, o fubá é substituído pelo milho verde, o que confere um sabor mais adocicado e diferenciado ao prato. Essa versão é muito popular em festas juninas, onde é servida com carne de porco ou linguiça.
O angu é um prato simples, mas cheio de história e sabor. Seja consumido como acompanhamento ou como prato principal, certamente irá agradar a todos que provarem. Experimente as diferentes variações desse prato e descubra novos sabores da culinária brasileira.
