Abóbora-moranga
A abóbora-moranga, também conhecida como abóbora-japonesa ou kabocha, é uma variedade de abóbora originária do Japão. Pertencente à família das cucurbitáceas, possui um formato arredondado e uma casca dura, de cor verde-escura. Sua polpa é de cor amarelo intenso, macia e suculenta, com um sabor adocicado e um aroma característico.
A palavra “moranga” tem origem no termo indígena tupi “mo’rang”, que significa “forma redonda”. Já o termo “abóbora” vem do árabe “al-bur, que significa “a coisa redonda”. A combinação dos dois termos resulta na denominação “abóbora-moranga”. Essa variedade de abóbora foi introduzida no Brasil pelos imigrantes japoneses, que trouxeram consigo suas técnicas e tradições culinárias.
Uma receita deliciosa e reconfortante que combina perfeitamente com o clima mais frio é a sopa de abóbora-moranga com gengibre. A combinação do doce da abóbora com o picante do gengibre cria um equilíbrio de sabores surpreendente. Além disso, a textura cremosa da sopa proporciona uma sensação única ao paladar.
Corte a abóbora-moranga em pedaços médios e retire as sementes e a casca. Em uma panela grande, refogue cebola picada e alho em azeite até dourar. Adicione a abóbora em pedaços, gengibre ralado, sal, pimenta e água suficiente para cobrir os ingredientes. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 minutos, ou até que a abóbora esteja macia.
Em seguida, bata a mistura no liquidificador ou utilize um mixer para obter uma consistência cremosa. Volte a sopa para a panela e adicione um pouco mais de água, se necessário. Aqueça novamente em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que esteja completamente aquecida.
Para finalizar, decore a sopa com folhas frescas de coentro ou salsinha e sirva quente. Essa receita é uma ótima opção para servir como entrada em um jantar especial ou até mesmo como prato principal acompanhada de uma salada.
A abóbora-moranga é uma excelente fonte de nutrientes essenciais para a saúde. Ela é rica em vitaminas A, C e do complexo B, além de conter minerais como cálcio, ferro, magnésio e potássio. Além disso, é um alimento de baixa caloria e possui propriedades antioxidantes, auxiliando na prevenção de doenças cardiovasculares e no fortalecimento do sistema imunológico.
Outro benefício da abóbora-moranga é o seu alto teor de fibras, que auxilia no bom funcionamento do intestino e promove uma sensação de saciedade, contribuindo para o controle do peso. Por ser rica em licopeno, também possui propriedades anticancerígenas.
Agora que você conhece mais sobre a abóbora-moranga, experimente incluí-la em suas receitas e aproveite todos os benefícios que esse superalimento pode proporcionar. Seja em sopas, purês, assados ou até mesmo em sobremesas, essa iguaria versátil e saborosa certamente irá surpreender o seu paladar!
