O que é Alfajor

Alfajor: uma delícia argentina que conquista paladares ao redor do mundo

O alfajor é uma iguaria típica da Argentina que tem conquistado paladares ao redor do mundo. Seu nome vem do termo árabe “al-hasú” que significa “recheado”, e foi trazido para a América Latina pelos colonizadores espanhóis. Desde então, se tornou um doce muito popular em países como Argentina, Uruguai e Chile.

Origem

A história do alfajor remonta ao período medieval, quando os mouros ocupavam a Península Ibérica. Com a expansão do Império Otomano, eles levaram consigo essa delícia para a região. No entanto, foi na Argentina que o doce ganhou sua identidade única.

Com o desenvolvimento da indústria de açúcar na Argentina no século XIX, os alfajores passaram a ser produzidos em larga escala. A receita clássica consiste em duas camadas de biscoito macio recheadas com doce de leite e cobertas com chocolate, polvilhado com açúcar de confeiteiro.

Recomendação de receita

Entre as diversas variações de recheios e coberturas, o alfajor argentino tradicional é unanimidade. A combinação do doce de leite caramelizado e o chocolate derretendo na boca é simplesmente irresistível.

Para fazer essa delícia em casa, você precisará de biscoitos de maisena, doce de leite e chocolate meio amargo. Comece fazendo os biscoitos macios, seguindo uma receita básica de massa de bolacha. Em seguida, recheie os biscoitos generosamente com doce de leite e monte-os em pares.

Ao finalizar a montagem, banhe cada alfajor no chocolate meio amargo derretido e leve à geladeira para firmar. Assim que estiverem prontos, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e prepare-se para saborear um momento único de prazer.

Essa receita é ideal para quem deseja experimentar o verdadeiro sabor da Argentina no conforto do lar. Além disso, você pode personalizar os recheios e coberturas de acordo com o seu gosto, criando versões exclusivas do alfajor.

Outras variações

Além do alfajor tradicional argentino, existem diversas variações desse doce ao redor do mundo. No Uruguai, por exemplo, o alfajor leva um recheio de doce de leite e é coberto com açúcar de confeiteiro em vez de chocolate. Já no Chile, o doce ganha uma camada adicional de mousse de maracujá.

Seja qual for a versão, uma coisa é certa: o alfajor é uma sobremesa que agrada a todos. Sua combinação de sabores e texturas o torna uma verdadeira tentação para os amantes de doces.

Então, prepare-se para experimentar essa delícia argentina e se deliciar com cada mordida do alfajor. Uma experiência gastronômica única que irá te transportar diretamente para as ruas de Buenos Aires.