Você sabia que as receitas de panqueca são um dos pratos mais antigos da humanidade? Elas são consumidas desde a pré-história, e podem ser encontradas em diversas culturas ao redor do mundo.
As panquecas são versáteis, deliciosas e fáceis de fazer. Neste artigo, você vai aprender 7 receitas de panqueca que vão te surpreender e te deixar com água na boca.
Vamos lá para as receitas de panqueca?
O que são panquecas?
As panquecas são massas finas e redondas, feitas com farinha, ovos, leite e fermento, que são assadas em uma frigideira quente, as receitas de panqueca são uma delicia.
Elas podem ser recheadas, cobertas ou servidas simples, com manteiga, mel, geleia, frutas, chocolate ou o que mais você preferir. As receitas de panqueca são ideais para o café da manhã, o lanche da tarde ou até mesmo o jantar. As receitas de panqueca são nutritivas, saborosas e satisfazem qualquer paladar.
Dica extra: Você pode usar diferentes tipos de farinha para fazer as suas panquecas, como integral, de aveia, de amêndoas, de coco ou de arroz. Assim, você varia o sabor e os nutrientes da sua receita.
Como fazer panquecas: receitas de panqueca deliciosa
Fazer panquecas é muito simples e rápido, siga com atenção as receitas de panqueca. Você só precisa de alguns ingredientes básicos e de uma frigideira antiaderente. Veja a seguir a lista de ingredientes e o modo de preparo da massa básica das receitas de panqueca:
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 ovos
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
- Em outra tigela, bata os ovos com um garfo ou um fouet, e adicione o leite e o óleo.
- Junte as duas misturas e mexa bem, até obter uma massa homogênea e sem grumos. Se preferir, você pode bater a massa no liquidificador ou no mixer.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, e unte-a levemente com óleo ou manteiga.
- Coloque uma concha de massa na frigideira, e espalhe-a formando um círculo. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, ou até que a superfície esteja com bolhas. Vire a panqueca com uma espátula, e deixe cozinhar por mais 1 minuto, ou até que esteja dourada dos dois lados.
- Repita o processo com o restante da massa, empilhando as panquecas em um prato.
- Sirva as panquecas com o recheio ou a cobertura de sua preferência.
Dica extra: Você pode adicionar à massa ingredientes como baunilha, canela, cacau, banana, maçã, queijo ou espinafre, para dar um toque especial às suas panquecas.
Aqui estão mais 6 receitas de panqueca que você pode experimentar:
- Receitas de Panqueca de espinafre e ricota: Essa é uma das receitas de panqueca saudável e saborosa, que combina o espinafre, rico em ferro e vitaminas, com a ricota, que é um queijo leve e cremoso. Você pode fazer a massa de panqueca com espinafre, para dar uma cor e um sabor especial, e rechear com ricota temperada com sal, pimenta, noz-moscada e orégano. Depois, é só cobrir com molho branco e levar ao forno para gratinar.
- Receitas de Panqueca de chocolate com morango: Essa é uma das receitas de panqueca irresistível e romântica, que combina o chocolate, que é um ingrediente afrodisíaco, com o morango, que é uma fruta vermelha e doce. Você pode fazer a massa de panqueca com cacau em pó, para dar uma cor e um sabor de chocolate, e rechear com morangos picados e creme de leite. Depois, é só cobrir com calda de chocolate e chantilly, e decorar com mais morangos.
- Receitas de Panqueca de frango com catupiry: Essa é uma das receitas de panqueca mais cremosa e deliciosa, que combina o frango, que é uma carne branca e magra, com o catupiry, que é um queijo cremoso e saboroso. Você pode fazer a massa de panqueca com farinha de trigo, leite, ovos e sal, e rechear com frango desfiado e catupiry. Depois, é só cobrir com molho de tomate e queijo ralado, e levar ao forno para derreter.
- Receitas de Panqueca de banana com aveia: Essa é uma das receitas de panqueca mais nutritiva e energética, que combina a banana, que é uma fruta rica em potássio e fibras, com a aveia, que é um cereal integral e fonte de proteínas. Você pode fazer a massa de panqueca com banana amassada, aveia, ovos e canela, e assar em uma frigideira antiaderente. Depois, é só servir com mel, iogurte, granola ou o que preferir.
- Receitas de Panqueca de carne seca com abóbora: Essa é uma das receitas de panqueca típica e saborosa, que combina a carne seca, que é uma carne salgada e desfiada, com a abóbora, que é um legume amarelo e adocicado. Você pode fazer a massa de panqueca com farinha de trigo, leite, ovos e sal, e rechear com carne seca refogada com cebola, alho, salsinha e cebolinha. Depois, é só cobrir com um purê de abóbora temperado com sal, pimenta e noz-moscada, e levar ao forno para gratinar.
- Receitas de Panqueca de doce de leite com coco: Essa é uma das receitas de panqueca doce e irresistível, que combina o doce de leite, que é um doce cremoso e caramelizado, com o coco, que é uma fruta tropical e crocante. Você pode fazer a massa de panqueca com farinha de trigo, leite, ovos e sal, e rechear com doce de leite. Depois, é só cobrir com coco ralado e leite condensado, e levar à geladeira para gelar.
Espero que você tenha gostado dessas receitas de panqueca que separei para você, e que se anime para fazê-las em casa. As panquecas são um prato fácil e versátil, que pode ser adaptado ao seu gosto e à sua ocasião. Experimente as diferentes receitas, e divirta-se na cozinha. 😊
Origem das panquecas
As panquecas são um dos alimentos mais antigos da humanidade, e existem registros de seu consumo desde a pré-história.
Os primeiros povos a fazerem panquecas foram os egípcios, os gregos e os romanos, que usavam farinha de trigo, leite e ovos para prepará-las. Eles as chamavam de tagenias, oplakountes e placenta, respectivamente. As panquecas eram servidas com mel, frutas secas, queijo ou carne.
Com o passar do tempo, as receitas de panqueca se espalharam pelo mundo, e ganharam diferentes nomes, formas e sabores.
Na França, as receitas de panqueca são conhecidas como crêpes, e são finas e delicadas. Na Inglaterra, elas são chamadas de pancakes, e são mais grossas e fofas.
Na Rússia, as receitas de panqueca são chamadas de blinis, e são pequenas e redondas. Na Índia, elas são chamadas de dosas, e são feitas com farinha de arroz e lentilha.
Na China, receitas de panqueca são chamadas de bing, e são salgadas e crocantes. E no Brasil, elas são chamadas de panquecas, e são recheadas com carne, frango, queijo ou doce de leite.
Dica extra: Você pode conhecer mais sobre a história e a cultura das panquecas em sites como o [Wikipedia] ou o [History].
Quais são os melhores acompanhamentos para as panquecas?
As panquecas são versáteis, e podem ser servidas com diversos acompanhamentos, de acordo com o seu gosto e a sua ocasião. Veja algumas sugestões de acompanhamentos para as suas panquecas:
- Manteiga e mel: Essa é uma combinação clássica e simples, que realça o sabor da massa e dá um toque doce e cremoso às panquecas. Você pode usar manteiga sem sal ou com sal, e mel puro ou aromatizado.
- Geleia e frutas: Essa é uma combinação refrescante e saudável, que adiciona cor e textura às panquecas. Você pode usar geleia de morango, framboesa, damasco, laranja ou a sua preferida, e frutas frescas ou congeladas, como morango, banana, kiwi, manga ou abacaxi.
- Chocolate e nozes: Essa é uma combinação indulgente e crocante, que satisfaz os amantes de chocolate e deixa as panquecas mais ricas e saborosas. Você pode usar chocolate ao leite, meio amargo ou branco, derretido ou em raspas, e nozes, castanhas, amêndoas ou avelãs, picadas ou inteiras.
- Queijo e presunto: Essa é uma combinação salgada e proteica, que transforma as panquecas em uma refeição completa e deliciosa. Você pode usar queijo muçarela, prato, cheddar ou brie, e presunto cozido, defumado ou cru, em fatias ou em cubos.
- Carne moída e molho de tomate: Essa é uma combinação tradicional e suculenta, que faz sucesso no Brasil e em outros países. Você pode usar carne moída bovina, suína ou de frango, temperada com alho, cebola, sal e pimenta, e molho de tomate caseiro ou pronto, com ou sem ervas.
Dica extra: Você pode incrementar os seus acompanhamentos com ingredientes como creme de leite, chantilly, iogurte, cream cheese, requeijão, ricota, ovos, bacon, cogumelos, espinafre, milho, ervilha, cenoura, abobrinha, berinjela ou o que mais você gostar.
Curiosidade sobre as panquecas
Uma curiosidade sobre as panquecas é que elas são usadas como símbolo de festividades em alguns países. Por exemplo, na França, no dia 2 de fevereiro, é celebrado o Dia da Candelária, que é uma festa cristã que comemora a apresentação de Jesus no templo.
Nesse dia, é costume fazer e comer crêpes, que representam o sol e a luz. Quem conseguir virar a crêpe na frigideira com uma moeda na mão, terá sorte e prosperidade durante o ano.
Outro exemplo é na Inglaterra, no dia 16 de fevereiro, é celebrado o Pancake Day, que é a terça-feira antes da Quaresma, o período de 40 dias que antecede a Páscoa.
Nesse dia, é costume fazer as variadas receitas de panqueca e comer pancakes, que representam a fartura e a alegria. Quem conseguir comer o maior número de pancakes, terá saúde e felicidade durante o ano.
Dica extra: Os registros mais antigos de panquecas datam de mais de 5.000 anos, tornando-as uma das comidas mais antigas da história da culinária.
Dicas úteis de especialistas
Para fazer panquecas perfeitas, você pode seguir algumas dicas úteis de especialistas, que são:
- Use ingredientes em temperatura ambiente: Isso ajuda a massa a ficar mais homogênea e a evitar grumos. Se você usar ingredientes gelados, como leite ou ovos, deixe-os fora da geladeira por cerca de 15 minutos antes de usar.
- Não bata demais a massa: Isso pode fazer com que a massa fique pesada e dura, e perca o ar que a deixa fofa. Bata a massa apenas o suficiente para misturar os ingredientes, e deixe-a descansar por cerca de 10 minutos antes de assar.
- Use uma frigideira antiaderente e quente: Isso evita que a massa grude e queime, e permite que a panqueca cozinhe por igual. Aqueça a frigideira em fogo médio, e unte-a levemente com óleo ou manteiga a cada panqueca.
- Vire a panqueca na hora certa: Isso garante que a panqueca fique dourada e cozida dos dois lados. Vire a panqueca quando a superfície estiver com bolhas, e deixe-a cozinhar por mais um minuto do outro lado.
- Mantenha as panquecas aquecidas: Isso evita que as panquecas esfriem e fiquem borrachudas. Empilhe as panquecas em um prato, e cubra-as com um pano de prato ou papel alumínio. Você também pode colocá-las em um forno pré-aquecido a 100°C, até a hora de servir.
Dica extra: Na França, acredita-se que o primeiro lado de uma panqueca deve ser beijado para trazer sorte antes de virá-la.
Truques especiais e segredos culinários que podem ajudar
Para fazer panquecas ainda mais deliciosas das receitas de panqueca acima, você pode usar alguns truques especiais ou segredos culinários que podem ajudar no modo de preparo da receita. Veja alguns exemplos:
- Use água com gás na massa: Isso faz com que a massa fique mais leve e aerada, e as panquecas mais fofas e macias. Substitua metade do leite por água com gás, e bata a massa delicadamente.
- Use uma garrafa de catchup para fazer as panquecas: Isso facilita na hora de colocar a massa na frigideira, e permite que você faça panquecas de diferentes formatos e tamanhos. Coloque a massa em uma garrafa de catchup limpa e seca, e aperte-a sobre a frigideira quente, fazendo círculos, corações, estrelas ou o que mais você quiser.
- Use uma forma de metal para fazer as panquecas: Isso ajuda a fazer panquecas perfeitamente redondas e do mesmo tamanho. Use uma forma de metal redonda, quadrada ou de outro formato, e unte-a com óleo ou manteiga. Coloque-a sobre a frigideira quente, e despeje a massa dentro da forma. Deixe cozinhar, e retire a forma com cuidado antes de virar a panqueca.
- Use uma espátula de silicone para virar as panquecas: Isso evita que as panquecas se quebrem ou se rasguem na hora de virar. Use uma espátula de silicone fina e flexível, e deslize-a por baixo da panqueca, levantando-a suavemente. Vire a panqueca com um movimento rápido e firme, e deixe-a cozinhar do outro lado.
- Use uma tesoura de cozinha para cortar as panquecas: Isso facilita na hora de servir e comer as panquecas, especialmente para as crianças. Use uma tesoura de cozinha limpa e afiada, e corte as panquecas em tiras, quadrados ou triângulos. Sirva as panquecas com os acompanhamentos em potinhos, e deixe que cada um se sirva como quiser.
Dica extra: O maior empilhamento de panquecas registrado oficialmente tinha mais de 3 metros de altura. Foi realizado nos Estados Unidos em 2019.
Ua história engraçada que me contaram na comunidade Receitas Prime?
Uma história engraçada que me contaram na comunidade Receitas Prime foi a de uma mulher que tentou fazer panquecas pela primeira vez, e acabou causando um desastre na cozinha.
Ela disse que seguiu uma receita que viu na internet, mas que não prestou atenção nas medidas dos ingredientes. Ela colocou muito fermento na massa, e acabou fazendo uma panqueca gigante e explosiva.
Ela disse que quando colocou a massa na frigideira, ela começou a crescer e a transbordar, e que quando tentou virar a panqueca, ela explodiu e sujou toda a cozinha de massa.
Ela disse que ficou assustada e envergonhada, e que teve que limpar tudo antes que o marido chegasse.
Ela disse que nunca mais tentou fazer panquecas, e que prefere comprar prontas no supermercado.
Dica extra: Você pode compartilhar as suas histórias engraçadas ou as suas dúvidas sobre como fazer panquecas na comunidade Receitas Prime, que é um espaço online para os amantes da culinária. Você pode acessar a comunidade pelo site [Receitas Prime] ou pelo aplicativo [Receitas Prime App].
Dúvida comum sobre as panquecas
Uma dúvida comum sobre as panquecas é como fazer para que elas fiquem fofas e macias, e não duras e secas.
Existem alguns fatores que podem influenciar na textura das panquecas, como a quantidade e a qualidade dos ingredientes, o modo de preparo da massa, o tempo e a temperatura de cozimento, e o modo de armazenamento das panquecas.
Veja algumas dicas de como fazer para que as suas panquecas fiquem fofas e macias:
- Use ingredientes frescos e de boa qualidade: Isso faz com que a massa fique mais saborosa e nutritiva, e as panquecas mais suculentas e agradáveis. Use farinha de trigo sem fermento, ovos grandes e leite integral, e verifique a validade e a procedência dos produtos.
- Use a quantidade certa de fermento: Isso faz com que a massa fique aerada e leve, e as panquecas mais altas e fofas. Use uma colher de chá de fermento em pó para cada duas xícaras de farinha de trigo, e misture-o bem à farinha antes de adicionar os outros ingredientes.
- Não bata demais a massa: Isso faz com que a massa fique pesada e dura, e perca o ar que a deixa fofa. Bata a massa apenas o suficiente para misturar os ingredientes, e deixe-a descansar por cerca de 10 minutos antes de assar.
- Use uma frigideira antiaderente e quente: Isso faz com que a massa cozinhe por igual e não grude, e as panquecas fiquem douradas e macias. Aqueça a frigideira em fogo médio, e unte-a levemente com óleo ou manteiga a cada panqueca.
- Vire a panqueca na hora certa: Isso faz com que a panqueca fique cozida dos dois lados e não queime, e as panquecas fiquem macias e úmidas. Vire a panqueca quando a superfície estiver com bolhas, e deixe-a cozinhar por mais um minuto do outro lado.
- Mantenha as panquecas aquecidas: Isso faz com que as panquecas não esfriem e não fiquem borrachudas. Empilhe as panquecas em um prato, e cubra-as com um pano de prato ou papel alumínio. Você também pode colocá-las em um forno pré-aquecido a 100°C, até a hora de servir.
Dica extra: As panquecas são tão populares que têm um dia nacional dedicado a elas nos Estados Unidos. O “National Pancake Day” é comemorado todo ano na terça-feira de pancake e muitos restaurantes oferecem panquecas gratuitas ou descontos especiais neste dia.
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Conclusão
Neste artigo, você aprendeu 7 receitas de panqueca que você precisa experimentar.
Você viu o que são panquecas, como fazer panquecas, qual é a origem das panquecas, quais são os melhores acompanhamentos para as panquecas, qual é a curiosidade sobre as panquecas, quais são as dicas fofas e macias, quais são as dicas úteis de especialistas, quais são os truques especiais ou segredos culinários que podem ajudar no modo de preparo da receita, qual é a história engraçada que me contaram na comunidade Receitas Prime, e qual é a dúvida comum sobre as panquecas.
Espero que você tenha gostado deste artigo, e que tenha se inspirado para fazer as suas próprias panquecas. As panquecas são um prato delicioso, versátil e fácil de fazer, que pode ser servido em qualquer ocasião.
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