A palavra-chave “Untar” é muito comum na cozinha e se refere a uma técnica utilizada para preparar as formas ou assadeiras para receber a massa ou alimentos. Essa etapa é importante para evitar que os alimentos grudem, facilitando o seu manuseio e também a sua retirada após o cozimento.
O termo “untar” tem origem no latim “untare”, que significa “passar um ungüento, unguentar”. Ao longo dos anos, o seu significado foi se adaptando à culinária e atualmente é utilizado para representar a ação de passar uma camada fina de gordura (como manteiga, margarina ou óleo) nas formas ou assadeiras antes de adicionar os alimentos.
Uma receita em que a técnica de untar é essencial é a de um bolo de chocolate. A untura das formas é fundamental para que o bolo desenforme facilmente, mantendo sua forma e aspecto. Além disso, a camada de gordura também ajuda a dar um sabor e textura irresistíveis à massa, deixando-a mais macia e úmida.
Aqui vai uma sugestão de como preparar um delicioso bolo de chocolate utilizando a técnica de untar:
Passo 1: Pré-aqueça o forno a 180°C.
Passo 2: Unte uma forma redonda com manteiga, margarina ou óleo. Certifique-se de cobrir todas as áreas internas da forma, inclusive as laterais.
Passo 3: Polvilhe farinha de trigo na forma untada, cobrindo toda a superfície. Isso ajudará no desenforme do bolo após o cozimento.
Passo 4: Prepare a massa conforme a receita de bolo de chocolate de sua preferência, misturando todos os ingredientes no liquidificador ou em uma tigela com uma colher ou batedeira.
Passo 5: Despeje a massa na forma untada e nivelada.
Passo 6: Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo esteja firme e dourado.
Passo 7: Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
Passo 8: Com o auxílio de uma espátula, solte as laterais do bolo da forma e vire-a de cabeça para baixo em um prato ou travessa de servir. O bolo deve desenformar facilmente, graças à untura da forma.
Passo 9: Decore o bolo a gosto e sirva em seguida.
Agora que você já sabe o significado de untar e como aplicar essa técnica na cozinha, não hesite em utilizá-la em suas receitas. Dessa forma, você garantirá que seus bolos, tortas e outros alimentos fiquem soltinhos e com um sabor inigualável!
