O que é Untar

A palavra-chave “Untar” é muito comum na cozinha e se refere a uma técnica utilizada para preparar as formas ou assadeiras para receber a massa ou alimentos. Essa etapa é importante para evitar que os alimentos grudem, facilitando o seu manuseio e também a sua retirada após o cozimento.

Origem

O termo “untar” tem origem no latim “untare”, que significa “passar um ungüento, unguentar”. Ao longo dos anos, o seu significado foi se adaptando à culinária e atualmente é utilizado para representar a ação de passar uma camada fina de gordura (como manteiga, margarina ou óleo) nas formas ou assadeiras antes de adicionar os alimentos.

Recomendação de Receita

Uma receita em que a técnica de untar é essencial é a de um bolo de chocolate. A untura das formas é fundamental para que o bolo desenforme facilmente, mantendo sua forma e aspecto. Além disso, a camada de gordura também ajuda a dar um sabor e textura irresistíveis à massa, deixando-a mais macia e úmida.

Sugestão de Preparo

Aqui vai uma sugestão de como preparar um delicioso bolo de chocolate utilizando a técnica de untar:

Passo 1: Pré-aqueça o forno a 180°C.

Passo 2: Unte uma forma redonda com manteiga, margarina ou óleo. Certifique-se de cobrir todas as áreas internas da forma, inclusive as laterais.

Passo 3: Polvilhe farinha de trigo na forma untada, cobrindo toda a superfície. Isso ajudará no desenforme do bolo após o cozimento.

Passo 4: Prepare a massa conforme a receita de bolo de chocolate de sua preferência, misturando todos os ingredientes no liquidificador ou em uma tigela com uma colher ou batedeira.

Passo 5: Despeje a massa na forma untada e nivelada.

Passo 6: Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo esteja firme e dourado.

Passo 7: Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

Passo 8: Com o auxílio de uma espátula, solte as laterais do bolo da forma e vire-a de cabeça para baixo em um prato ou travessa de servir. O bolo deve desenformar facilmente, graças à untura da forma.

Passo 9: Decore o bolo a gosto e sirva em seguida.

Dicas Extras

• Utilize papel manteiga: Se preferir, você pode forrar o fundo da forma com papel manteiga antes de untá-la, garantindo ainda mais facilidade no desenforme;
• Varie a untura: Além da manteiga, margarina ou óleo, você pode experimentar utilizar outros ingredientes para untar as formas, como leite condensado, doce de leite, geleia ou mel, dependendo da receita que estiver fazendo;
• Untar com pincel: Para garantir uma camada uniforme de gordura nas formas, utilize um pincel de cozinha. Dessa forma, é mais fácil espalhar a manteiga ou óleo, cobrindo todas as superfícies;
• Cuide do equilíbrio: Lembre-se de untar apenas o necessário. O excesso de gordura pode deixar o alimento muito oleoso e alterar o resultado final.

Agora que você já sabe o significado de untar e como aplicar essa técnica na cozinha, não hesite em utilizá-la em suas receitas. Dessa forma, você garantirá que seus bolos, tortas e outros alimentos fiquem soltinhos e com um sabor inigualável!