O que é Tártaro

O que é Tártaro? O Tártaro é uma preparação culinária que consiste em carne crua ou peixe cru finamente picados, geralmente servidos como aperitivo. É uma das iguarias mais apreciadas na culinária internacional, presente em diversos países como França, Itália, Rússia e Japão. O termo “tártaro” também pode ser utilizado para descrever molhos ou condimentos feitos à base de maionese e ervas.

Origem:

A origem do termo “tártaro” remonta ao século XIII, quando o povo tártaro, originário da Mongólia, dominava vastas áreas da Ásia Central e do Norte da Rússia. Os tártaros, conhecidos por sua destreza na equitação e habilidade na caça, desenvolveram uma técnica de preparação de carne crua, que consistia em picar finamente a carne e temperar com especiarias.

Recomendação de Receita:

Uma receita clássica de Tártaro é o Steak Tartare. Para preparar esta deliciosa iguaria, você vai precisar de carne de qualidade, como filé mignon, cortada em pequenos cubos, cebola roxa picada, alcaparras, mostarda dijon, ketchup, molho inglês, molho de pimenta, salsinha picada, sal e pimenta-do-reino.

Misture todos os ingredientes delicadamente em um recipiente, ajustando o tempero de acordo com o seu gosto. Em seguida, modele em formato de hambúrguer e sirva acompanhado de torradas ou batatas fritas. O Steak Tartare é uma opção elegante e saborosa para impressionar seus convidados em um jantar especial.

Variações do Tártaro:

O Tártaro pode ser preparado de diversas maneiras, utilizando diferentes tipos de carne ou peixe. Uma variação famosa é o Tártaro de salmão, em que o peixe é marinado em limão antes de ser picado. Outra opção é o Tártaro de carne de porco, que combina perfeitamente com temperos asiáticos, como gengibre e molho de soja.

Curiosidades sobre o Tártaro:

– O Tártaro foi popularizado na França durante o século XIX, sendo um prato muito apreciado por artistas e intelectuais da época.

– Na culinária japonesa, o Tártaro é conhecido como “Tataki”, que consiste em fatias finas de carne ou peixe cru, levemente grelhadas e servidas com molhos especiais.

– O Tártaro de carne é considerado um prato de alto risco para a saúde quando não são tomados os devidos cuidados com a higiene e manipulação dos ingredientes, pois a carne crua pode conter bactérias nocivas. Portanto, é fundamental utilizar ingredientes frescos e de qualidade, além de higienizar corretamente todos os utensílios de cozinha.

Em resumo, o Tártaro é uma preparação culinária feita com carne crua ou peixe cru finamente picados, temperados com especiarias e servidos como aperitivo. A origem do termo remonta ao povo tártaro, que desenvolveu essa técnica de preparo no século XIII. O Tártaro também pode ser utilizado para descrever molhos ou condimentos feitos à base de maionese e ervas. Experimente preparar um delicioso Steak Tartare e desfrute dessa iguaria cheia de sabor e sofisticação.