Alimentação Anti-Inflamatória
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O Talharim chinês é um prato tradicional da culinária chinesa que conquistou paladares ao redor do mundo. Também conhecido como Lá mian, esse macarrão longo e fino é uma verdadeira delícia que pode ser preparada de diversas formas. Se você é fã da culinária chinesa ou está apenas curioso para experimentar sabores novos, o Talharim chinês é uma escolha certeira. Neste artigo, vamos conhecer um pouco mais sobre a origem desse prato e também vou te dar uma dica de receita para se deliciar.
A palavra “talharim” deriva do italiano “tagliare”, que significa “cortar”. Esse tipo de macarrão foi levado para a China durante o período da Rota da Seda, rota comercial que ligava a China à Europa. Os italianos, conhecidos pela sua habilidade no preparo de massas, influenciaram a culinária chinesa com a técnica de preparo do macarrão, que consiste em esticar e puxar a massa repetidamente até que ela fique bem fina.
Essa técnica de preparo do Talharim chinês é chamada de “estica e puxa” e é uma das principais características desse macarrão. Além disso, ele é feito apenas com farinha de trigo e água, sem a adição de ovos, o que confere à massa uma textura mais elástica. Essa técnica de preparo, que exige habilidade e paciência, é passada de geração em geração e se tornou uma tradição na culinária chinesa.
Uma receita tradicional de Talharim chinês é o “Lá Mian com Frango e Legumes”. Para preparar essa delícia, você vai precisar de Talharim chinês frescos, peito de frango cortado em cubos, legumes variados picados em tiras, como cenoura, brócolis e pimentão, molho shoyu e óleo de gergelim.
A primeira etapa é cozinhar o Talharim chinês em água fervente por alguns minutos, até que ele fique “al dente”. Em seguida, escorra a água e reserve o macarrão.
Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e adicione o frango em cubos. Deixe dourar por alguns minutos e então acrescente os legumes picados. Refogue tudo rapidamente, apenas para que os legumes fiquem cozidos, mas ainda crocantes.
Adicione o Talharim chinês cozido na frigideira e regue com molho shoyu e um fio de óleo de gergelim. Misture tudo delicadamente, para que o molho incorpore todos os ingredientes. Sirva quente e desfrute de uma refeição deliciosa e cheia de sabores.
Você também pode variar a receita de Talharim chinês adicionando outros ingredientes, como camarão, carne de porco ou tofu. Além disso, é possível incrementar o molho com gengibre, alho e pimenta, para dar um toque especial de sabor. Use a sua criatividade e personalize a receita de acordo com o seu gosto.
O Talharim chinês é um prato saboroso e versátil, que pode ser preparado de diversas formas. Com origem na culinária chinesa e influências italianas, esse macarrão conquistou o mundo com sua textura elástica e sabor marcante. Experimente preparar o Talharim chinês em casa e surpreenda-se com o resultado. Bon appétit!
