Alimentação Anti-Inflamatória
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Definição: O pão ázimo, também conhecido como matzá, é um tipo de pão sem fermento, comum na culinária judaica. É um pão simples, feito apenas com farinha e água, e que não passa pelo processo de fermentação, resultando em uma textura mais leve e crocante.
A palavra ázimo vem do hebraico “matzá”, que significa pão ázimo ou pão não fermentado. A tradição de fazer pão ázimo remonta à época do Antigo Egito, quando os hebreus foram escravizados. A Bíblia relata que, durante a fuga dos hebreus, não houve tempo para fermentar o pão, e eles tiveram que assar pães sem fermento, que se tornaram símbolo de libertação e comemorados na Páscoa judaica.
Uma receita deliciosa e simples de pão ázimo é o “Pão Ázimo de Tapioca”. Esta receita substitui a farinha de trigo pela tapioca, o que o torna sem glúten e adequado para pessoas com restrições alimentares. O pão ázimo de tapioca é fácil de fazer e pode ser utilizado como base para sanduíches ou para acompanhar patês e pastas.
Passo 1: Em uma tigela, misture 1 xícara de tapioca granulada, 1 xícara de água fervente e uma pitada de sal.
Passo 2: Mexa bem a mistura até que a tapioca absorva toda a água e fique uma massa homogênea.
Passo 3: Divida a massa em pequenas porções e, com as mãos umedecidas, modele os pães ázimos.
Passo 4: Em uma frigideira antiaderente pré-aquecida em fogo médio, grelhe os pães ázimos por cerca de 3 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes.
Passo 5: Retire os pães ázimos da frigideira e sirva quente ou aguarde esfriar para utilizar em sanduíches ou acompanhamentos.
O pão ázimo possui algumas vantagens em relação ao pão tradicional fermentado. Por não conter fermento, ele é menos propenso a causar desconfortos digestivos, como inchaço e flatulência. Além disso, por não conter glúten, é uma opção adequada para pessoas celíacas ou com sensibilidade ao glúten. O pão ázimo também é uma alternativa mais leve, com menos calorias e carboidratos, o que pode ser interessante para quem está em uma dieta com restrição desses nutrientes.
O pão ázimo é um pão simples e saboroso, com uma textura leve e crocante. Sua origem está ligada à tradição judaica e é celebrado especialmente na Páscoa. Além de ser uma opção gastronômica, o pão ázimo traz benefícios para pessoas com restrições alimentares, como celíacos e aqueles que buscam uma alimentação mais leve. Experimente fazer a receita de pão ázimo de tapioca e aprecie essa iguaria especial!
