O que é Papel-manteiga

O papel-manteiga é um item essencial na cozinha, conhecido por sua versatilidade e utilidade em diversas preparações culinárias. Também conhecido como papel vegetal, é um tipo de papel resistente ao calor, à gordura e à umidade, o que o torna ideal para forrar formas e assadeiras, tanto para assar como para evitar que os alimentos grudem. Além disso, pode ser usado para embrulhar alimentos, formando um envelope que protege o alimento e retém o sabor, ou ainda como base para abrir massas e evitar o contato direto com a superfície de trabalho.

Origem

A palavra “papel-manteiga” surgiu a partir da combinação das palavras “papel” e “manteiga”. A palavra “manteiga” se refere ao aspecto liso e escorregadio do papel, assim como a suavidade da manteiga. Já a palavra “papel” faz referência ao seu material de fabricação.

Recomendação de receita

Para aproveitar ao máximo o uso do papel-manteiga, uma boa opção de receita é o salmão assado em papillote. Essa técnica consiste em envolver o salmão em papel-manteiga, formando um envelope vedado, e assá-lo no forno. Isso permite que o peixe cozinhe em seu próprio vapor, mantendo sua umidade e sabor.

Basta temperar o salmão com sal, pimenta e ervas de sua preferência, como dill ou tomilho. Em seguida, coloque o filé de salmão no centro de um pedaço de papel-manteiga, dobre as bordas para formar um envelope e feche bem, dobrando as pontas. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até o salmão ficar macio e suculento.

Ao abrir o envelope, você encontrará um salmão perfeitamente cozido, com todo o aroma, suculência e sabor concentrados. Além disso, a preparação em papillote preserva os nutrientes do peixe, uma vez que não há perda de vitaminas e minerais durante o cozimento.

Dicas adicionais

• Experimente adicionar fatias de limão ou laranja junto com o salmão, para dar um toque cítrico e refrescante ao prato;
• Combine legumes picados, como cenoura, abobrinha e brócolis, dentro do envelope para criar uma refeição completa e saudável;
• Utilize ervas frescas para potencializar o aroma e sabor do salmão assado em papillote;
• Se preferir, experimente substituir o salmão por outros peixes de sua preferência, como truta ou robalo.

O papel-manteiga é um acessório essencial na cozinha, facilitando o preparo de diversos pratos e garantindo melhores resultados. Com sua capacidade de suportar altas temperaturas e evitar que alimentos grudem, ele se torna um aliado para assados, massas e diversas outras preparações. Experimente utilizar o papel-manteiga em suas receitas e descubra todas as vantagens desse item indispensável!