A Granita é uma sobremesa italiana refrescante e deliciosa, perfeita para os dias quentes de verão. Trata-se de um sorvete artesanal feito à base de água, açúcar e suco de frutas, que resulta em uma mistura de textura granulada, semelhante ao gelo raspado.
A origem da Granita remonta à Sicília, uma ilha no sul da Itália conhecida por sua culinária única e sabores marcantes. O nome “Granita” vem da palavra italiana “granire”, que significa “granular” em português, fazendo referência à textura característica desse sorvete.
Acredita-se que a Granita tenha sido criada pelos árabes, que dominaram a Sicília durante a Idade Média. Eles trouxeram para a região o hábito de servir bebidas geladas feitas com gelo e frutas frescas. Com o passar do tempo, essa tradição se transformou na Granita que conhecemos hoje.
Uma receita clássica de Granita é feita com suco de limão siciliano. A acidez do limão combinada com o açúcar cria um equilíbrio perfeito de sabores, resultando em uma sobremesa refrescante e saborosa.
Para preparar a Granita de limão siciliano, você vai precisar de:
Para fazer a Granita, comece espremendo os limões e coando o suco para eliminar as sementes e a polpa. Em seguida, em uma panela, aqueça a água e o açúcar até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Retire a panela do fogo e adicione o suco de limão. Misture bem e despeje a mistura em uma forma rasa. Coloque a forma no congelador e deixe por cerca de 1 hora.
Após 1 hora, retire a forma do congelador e, com um garfo, raspe a mistura para formar os cristais de gelo. Volte a forma para o congelador e repita esse processo a cada 30 minutos, raspando a mistura com o garfo, até que a Granita fique completamente granulada.
Quando estiver pronta, sirva a Granita em taças ou copos, acompanhada de folhas de hortelã para decorar.
Além da tradicional Granita de limão siciliano, você pode experimentar outras variações dessa sobremesa. Utilize sucos de frutas como morango, manga, maracujá ou laranja para criar diferentes sabores.
Para uma textura ainda mais cremosa, você pode adicionar um pouco de clara de ovo batida à mistura antes de colocá-la no congelador. Isso fará com que a Granita fique mais aerada e suave.
A Granita também pode ser servida como acompanhamento para outras sobremesas, como bolos ou sorvetes. Sua textura granulada e sabor refrescante complementam perfeitamente outras preparações doces.
Agora que você conhece a Granita e já tem uma receita para experimentar, aproveite para se refrescar com essa delícia italiana e encante seus convidados com uma sobremesa original e saborosa!
