A goiabada é um doce tradicional da culinária brasileira, feito a partir da polpa da goiaba, açúcar e, em alguns casos, limão. Muito apreciada pela sua consistência firme e sabor marcante, a goiabada pode ser consumida pura, acompanhada de queijos, ou utilizada como ingrediente em diversas receitas, como bolos, tortas, brigadeiros, entre outras.
A origem da goiabada remonta aos tempos da colonização do Brasil pelos portugueses, que trouxeram a goiaba da África para cultivá-la em terras brasileiras. Inicialmente, a fruta era consumida fresca ou utilizada na produção de doces em compotas. Com o passar do tempo, essa técnica de conserva foi aprimorada e desenvolvida até chegar na tradicional goiabada.
Uma receita bastante apreciada pelos amantes de goiabada é o “Bolo de Goiabada”. A combinação do sabor independente da goiabada com o bolo macio é simplesmente irresistível.
Para preparar esse bolo, basta bater no liquidificador os ovos, o açúcar, o leite e o óleo. Em seguida, adicione a farinha de trigo aos poucos, enquanto continua batendo. Por fim, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Distribua os cubos de goiabada sobre a massa e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque.
Após assado, deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva em fatias e delicie-se com o sabor único da combinação de bolo e goiabada.
Além da goiabada tradicional, existe uma variedade de opções disponíveis no mercado. Entre elas, destacam-se a goiabada cascão, feita com pedaços inteiros de goiaba, e a goiabada cremosa, que possui uma textura mais suave e cremosa.
Na culinária mineira, é muito comum servir a goiabada acompanhada de queijos, criando uma combinação peculiar e saborosa chamada de “Romeu e Julieta”. Acredita-se que essa combinação tenha se originado a partir da influência da culinária portuguesa, que já tinha o hábito de consumir queijos com doces.
A goiabada também é um dos ingredientes principais do “Pastel de Goiabada”, uma famosa sobremesa típica da cidade de Paraty, no estado do Rio de Janeiro. Essa delícia consiste em uma massa fina e crocante, recheada generosamente com goiabada derretida.
Portanto, a goiabada é um doce tradicional da culinária brasileira, que encanta pelo seu sabor e versatilidade. Seja pura, acompanhada de queijos ou como ingrediente em receitas, a goiabada é sempre uma escolha certeira para adoçar o paladar.
